Il Menù · Torino
Il nostro menù
Cucina piemontese contemporanea che segue le stagioni: la carta si rinnova più volte durante l’anno. Questa è la nostra proposta estiva.
La carta
Antipasti, primi, secondi e dolci
Materie prime del territorio a km zero, tecnica e stagionalità. Accanto alla carta trovate sempre i grandi classici che ci avete chiesto di non togliere mai.
Antipasti
Vitello tonnato CBT
€ 18
Allergeni: 1,3,4,9
Battuta di Fassona, salsa tartara, maionese al cipollino, tuorlo marinato, sedano agro
€ 18
Allergeni: 1,3,9,10,12
Spaghetti di zucchine e carote alla soia, crema di mozzarella e cozze
€ 15
Allergeni: 1,4,6,7,8,14
Flan di carote, fonduta di Raschera, mandorle e caffè
€ 14
Allergeni: 3,7,8
Omaggio a Torino: spuma di patate, ragù di nocciole e funghi
€ 15
Allergeni: 1,4,5,6,7,8,9,10,12
Peperone ripieno di bagnetto verde, sedano e Robiola di Roccaverano
€ 14
Allergeni: 1,3,4,6,7,8,9
Primi
Tajarin del “Pastificio Peinetti” al ragù di Fassona piemontese
€ 18
Allergeni: 1,3,6,7,9,12
Agnolotti del plin ai tre arrosti e Barolo, del “Pastificio Peinetti” in demi-glacè
€ 20
Allergeni: 1,3,6,7,8,9,12
Reginette al pomodoro arrosto, pomodorini confit alla vaniglia e basilico
€ 16
Allergeni: 1,3,6,7
Risotto al Castelmagno, salsiccia cruda di Bra e nocciole
€ 18
Per min. 2 persone
Allergeni: 6,7,8,12
Tagliolini al limone, polvere di limone bruciato e origano
€ 16
Allergeni: 1,3,6,7,12
Secondi
La Grissinopoli del Dume
€ 20 cad.
Cotoletta di sanato 500 gr impanata alla torinese, per 2 persone
Allergeni: 1,3,6,10
Coscia di faraona, il suo fondo al vino, taccole e fagiolini
€ 22
Allergeni: 6,7,9,10,12
Pescato del giorno, il suo fondo, verdure fresche di stagione
€ 24
Allergeni: 1,4,6,8,9,10,11,12
Spider steak, il suo fondo, bietole e crema di spinaci
€ 22
Allergeni: 6,7,9,12
Bistecca di melanzana laccata con pomodoro e soia, chimichurri con erbe del Mediterraneo, anacardi
€ 18
Allergeni: 1,4,6,7,8,10,12
Capocollo con la sua salsa, gazpacho di peperoni, cipolla di Tropea marinata
€ 22
Allergeni: 1,6,7,8,9,10,11,12
Dolci
Tiramisù
€ 7
con Passito di Caluso — Ilaria Salvetti€ 13
Passito di Caluso — Ilaria Salvetti€ 8
Allergeni: 1,3,7
Torta di nocciole delle Langhe senza farina, con zabaglione
€ 7
Allergeni: 3,7,8
Latte in piedi, caramello al miso e soja
€ 8
Allergeni: 1,3,6,7
Tartelletta, crema pasticcera, frutta di stagione
€ 8
Allergeni: 1,3,7,8
Torta al cioccolato, salsa all’albicocca
€ 7
con Barolo Chinato Rocche Costamagna€ 13
Barolo Chinato Rocche Costamagna€ 8
Allergeni: 3,7,8
Coperto € 3,5
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I numeri accanto a ogni piatto indicano gli allergeni presenti. Per qualsiasi intolleranza o esigenza particolare, parlatene con il nostro personale in sala.
- 1 Glutine
- 2 Crostacei
- 3 Uova
- 4 Pesce
- 5 Arachidi
- 6 Soia
- 7 Latte e lattosio
- 8 Frutta a guscio
- 9 Sedano
- 10 Senape
- 11 Sesamo
- 12 Solfiti
- 13 Lupini
- 14 Molluschi
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